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栗子燜雞翼

2019-12-30 10:00:33 作者: 幸福的味道 來源: 幸福的味道美食博客 分享到:


材料:雞翼、栗子、蒜頭、姜片。

調料:鹽、生抽、米酒、麻油、糖、胡椒粉、生粉。

做法:

1、雞翼砍成兩段,加生抽、米酒、糖、麻油、胡椒粉腌30分鐘。

2、鍋內加適量油燒熱,將雞翼兩面煎至金黃色鏟出備用。

3、下蒜頭、姜片爆香,放入粟子略炒一會,加適量清水煮沸,轉小火約煮15分鐘,至粟子軟綿既成。

4、倒入雞翼,加適量鹽、生抽、雞精、胡椒粉,慢火煮約8分鐘至軟滑收汁,以生粉水勾芡,淋少量麻油即成。

小貼士:

先用刀在栗子上切個十字口(可以買時叫老板幫忙切開)。放進微波爐,高火微3-4分鐘,殼和里面層衣很輕松就可以剝離。

雞翼燜得入曬味,且充分吸收粟子的甘香,甜香滑嫩,粟子本身很甜很粉,非常美味的一道菜

美食城網站小提示:

雞肉和牛蒡、栗子能一起吃:補脾造血,更有利于吸收雞肉的營養成分,造血機能也會隨之增強

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘溫,安中益氣,補脾胃,壯腰腳;栗子甘溫,益氣厚腸胃,補腎氣。從食物藥性看,二者并無矛盾;從營養成分看,栗子除含蛋白質、糖、淀粉、脂肪外,還富含維生素c,每100克中高達40毫克。

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